Nawarat

Bonjour à toutes les Nawarats et à ceux qui les aiment,

Si l’épaule du 3alliuch el Aid est encore intacte au congélateur, voici une recette qui peut vous changer du mosli habituel :

Ingrédients :

1 épaule d'agneau désossée. (Demandez l’aide de votre boucher)
200 g de foie d'agneau coupée en petits dés.
2 oignons.
2 œufs durs.
1 œuf entier.
50 g de gruyère râpé.
1 cuillère à café rase de safran ou de corcum.
1 branche de thym.
5 gousses d’ail moyenne.
50 g de beurre.
De l’huile d’olive.
Sel et poivre.

Réalisation :

Mettez le foie, les oignons et l’huile dans une poêle et faites cuire pendant 10 minutes. Mettez l'épaule, salée et poivrée dés la veille, sur la planche de travail. (Attention à la décongélation si c’est l’épaule de l’aid).

Mélangez le foie cuit, le fromage, les œufs durs coupés en dés et l'œuf entier. Farcissez l'épaule avec ce mélange et ficelez-le. Mettez-la dans un plat à four en pyrex. Ajoutez les pointes de safran et les branches de thym et l’ail en chemise (càd bi 9echertou)

Nappez-les de beurre. Mettez à four chaud à 160°C et faites cuire pendant 90 minutes. Eteignez le four et laissez encore 10 minutes.

Bon appétit et à bientôt.