Nawarat

C’est le ragoût préféré de mon chéri. C’est mon dîner de ce soir, j’ai donc pensé vous donner la recette. Ce ragoût est simple et mélange harmonieusement les saveurs.

Il vous faut :

250 g de viande de bœuf haché
2 càs de concentré de tomate
50 gramme de haricot blanc
2 oignions moyens
2 ou trois poivrons doux
100 gramme de variante
Olive noir et verte
½ limoun et felfel bar la3bid
½ càs de harissa ou de felfel zina ou les 2
1 càs de tebel
1 càs de menthe séchée en poudre
2 gousses d’ail
Sel et poivre
Huile d’olive

Comment faire ???

Hacher finement les oignions lavés et épluchés, vous pouvez aussi les râper pour faire vite. Dans la fait tout mettez 3 cuillère de l'huile et les oignions et laissez frire un peu durant 5 a 10 minutes a feu moyen. Dés qu’ils sont translucides ajoutez le concentré de tomate les haricots blanc, 1 càc de tebel, la ½ càs de harissa ou de felfel zina ou les 2 si vous supporter le 7arr, le sel et le poivre. Couvrez d’eau et laisser cuire à feu vif pendant une heure en vérifiant régulièrement la cuisson des haricots et le niveau de la sauce.

Entre temps, faites tromper la variante, les olive et le ½ limoun dans de l’eau tiède et préparer les merguez : ajoutez à la viande haché le reste de tebel, le sel, un peu de felfel zina (très peu), la menthe séchée et les gousses d’ail pressées. Badigeonnez vos mains d’huile et formez des merguez avec la viande hachée assaisonnée.

Plonger vos merguez dans la sauce bouillante. En fin de cuisson ajouter la variante et les olives et les poivrons et réduisez le feu. Laissez la sauce mijoter 10 minutes puis arrêtez la cuisson

Bon appetit